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    Roulé de courgettes, avocat et sésame

    Roulé de courgettes, avocat et sésame pour 1 personne : 1 petite courgette 30 g de fromage frais 15 g de graines de sésame 1 avocat mûr Citron, piment, sel, poivre Écraser la chair de l’avocat avec le citron, le piment, le sel et le poivre Laver la courgette et la couper a la mandoline dans le sens de la longueur (tagliatelles) Tartiner les lanières de courgette avec la préparation à l’avocat, les rouler serré et maintenir avec un cure-dent si besoin Enduire les roulés de fromage frais et les rouler dans le sésame Déguster

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    Tian de légumes

    Tian de légumes pour 1 personne : 1 courgette 2 tomates sel, poivre, huile d’olive, herbes de Provence Laver et couper les légumes en rondelles Les disposer dans un plat à gratin Assaisonner avec le sel, le poivre, les herbes et l’huile d’olive Faire cuire 20 minutes à 180° Déguster

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    Omelette à la mâche

    omelette à la mâche pour 1 personne : 2 œufs 50 g de mâche 30 g de fêta oignon, huile d’olive, sel, poivre, piment Battre les œufs en omelette et assaisonner avec le piment, le sel et le poivre couper l’oignon et le faire revenir dans une poêle puis verser les œufs dessus Quand l’omelette commence a coaguler y mettre la fêta coupée en dés puis la mâche Finir la cuisson Déguster

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    Taboulé de quinoa et grenade

    Taboulé de quinoa et grenade pour 1 personne : 100 g de quinoa cuit 1/4 de grenade 1/4 tête de brocoli persil oignon, huile de colza, miel, sel, poivre Rincer le quinoa et le cuire selon les indications du paquet. Le laisser refroidir. Prélever les graines de grenade Faire cuire les fleurettes de la tête de brocoli 5 minutes à la vapeur et rafraîchir à l’eau froide pour fixer la couleur Hacher le persil et le mélanger au quinoa Faire la vinaigrette avec l’huile, le citron, le miel, le sel et le poivre Dresser l’assiette avec le quinoa, la grenade, le brocoli, l’oignon et arroser de vinaigrette Déguster

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    Salade de courgettes thaïe

    Salade de courgettes thaïe pour 1 personne : 1 grosse courgette 1 oignon nouveau 5 noisettes grossièrement hachées 1 gousse d’ail gingembre, basilic sauce soja, miel jus de citron piment Émincer les oignons, éliminer les extrémités des courgettes. Fouetter la sauce soja, le jus de citron, le miel, l’ail, le gingembre et les oignons Couper les courgettes en spaghettis mélanger les courgettes avec l’assaisonnement, parsemer de basilic et de noisettes Déguster

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    Cornets de printemps au fromage frais

    Cornets de printemps au fromage frais pour 1 personne : 1 galettes mexicaines (tortillas) 75 g de fromage frais de chèvre 1 oeuf 10 g de pois gourmands 2 asperges vertes 3 radis basilic 10 g de pignon de pain citron, huile d’olive, sel, poivre Laver et tailler les asperges en rondelles et émincer les poids gourmands. Mettre ces légumes avec les pointes d’asperges 3 minutes dans l’eau bouillante salée, les égoutter et les mettre sur du papier absorbant. Mixer les feuilles de basilic avec les pignons de pain, l’huile d’olive et quelques zestes de citron et un peu de jus. Dans un saladier mélanger le fromage frais émietté avec…

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    Bol smoothie au quinoa

    Bol smoothie au quinoa pour 1 personne : Fruits frais (fraises, framboises…) 1 yaourt nature 40 g de quinoa Miel Graines (sésame, lin, courge, tournesol…) Rincer le quinoa puis le faire cuire selon les indications du paquet. Laisser le reposer Laver et égoutter et couper les fruits frais et les mettre dans un blender avec le yaourt, 1 cuillère à café de miel et mixer jusqu’à l’obtention d’un smoothie Mettre le smoothie dans un bol et mettre le quinoa refroidi dessus puis parsemez de graines au choix Déguster

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    Crêpes aux fruits rouges frais

    Crêpes aux fruits rouges frais pour 1 personne : 30 g de farine de sarrasin 60 ml d’eau Fruits rouges frais (fraises, framboises, myrtilles, mûres…) 2 carrés de chocolat noir Mettre la farine dans un bol y ajouter l’eau délicatement en remuant jusqu’à l’obtention d’un pâte lisse (vous pouvez rajouter de l’eau pour une pâte plus légère). Laver et couper les fruits frais. Faire fondre au bain marie ou au micro-onde le chocolat avec une cuillère à café d’eau. Faire cuire les crêpes dans une poêle à blinis. Poser les fruits rouges dessus et verser le chocolat fondu Déguster

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    Smoothie tomates poivrons

    Smoothie tomate poivrons pour 1 personne : 1/4 de poivron grillé 1/4 de concombre 1/2 échalote 200 ml de jus de tomate 2 cuillère à café de jus de citron 2 gouttes de tabasco 1/4 de branche de celeri Enlever si nécessaire la peau du poivron Éplucher et couper le concombre en enlevant les graines Râper l’échalote dans le jus de tomate Mixer le jus de tomate avec le poivron, la tomate et le citron Mettre du tabasco selon votre goût Déguster avec la branche de celeri