• Plats

    capellini courgette & feta

    Une recette à déguster froide ou chaude… de la fraîcheur pour les papilles Pour 4 personnes : *400 g de capellini (spaghetti fines) *2 courgettes vertes *2 courgettes jaunes *1 gousse d’ail *du piment d’Espelette *de la menthe *120 g de feta émiettée *de l’huile d’olive Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée. Égoutter et garder 1/2 tasse d’eau de cuisson. Pendant ce temps couper les courgettes très finement en julienne, les faire revenir dans une poêle avec l’ail et le piment. Ajouter les pâtes et la 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes et la menthe. Mélanger saler et poivrer selon votre goût. Mettre dans les…

  • Apéritif,  Entrées,  Plats

    tortilla maison

    Pour 8 tortillas *200 g de farine de riz *120 g de fécule de maïs *120 g d’eau *80 g de lait de riz *2 pincées de sel *4 œufs mettre mélanger la farine, la fécule et le sel dans un saladier et mélanger Faire un puits au milieu puis y mettre les œufs Mélanger en raclant peu à peu la farine sur les bords jusqu’à ce que la pâte soit épaisse puis rajouter l’eau petit à petit Laisser reposer 45 minutes avec un film alimentaire sur le saladier Après ce temps de repos rajoutez le lait de riz On obtient une pâte type pâte à gâteau en un peu plus…

  • Plats

    veau au pois gourmands

    Pour 4 personnes : *4 escalopes de veau de 150 g *500 g de pois gourmands *1 citron *4 c à soupe de crème de soja épaisse *1 c à café de baies roses *persil *sel/poivre Laver et couper le citron en rondelles fines Couper les escalopes de veau en deux parties Faites blanchir les pois gourmands à l’eau bouillante salée. Faire des papillotes et y mettre 1 morceau de veau, une rondelle de citron, assaisonner, l’autre partie de l’escalope de veau et mettre les pois gourmands autour, assaisonner à nouveau, mettre les baies roses et une c à soupe de crème de soja. Fermer et enfourner 8 à 10…

  • Plats

    lapin citron tomates séchées

    Pour 4 personnes *4 râbles de lapin *4 c à soupe de fromage blanc *1 c à soupe de jus de citron *2 c à soupe de ciboulette ciselée *8 tomates séchées Dans le bol d’un mixeur mettre le fromage blanc, le jus de citron et la ciboulette (préalablement lavée). Mettre la préparation dans un saladier avec le lapin pour le faire mariner (au moins 20 minutes). Faire des aumônières avec du papier sulfurisé et mettre le lapin et la sauce dedans. Faire cuire 10 minutes au cuiseur vapeur (si vous en avez pas vous pouvez les mettre 20 min au four à 180°C). L’astuce : un crumble de courgette…

  • Plats

    Papillotes de poulet à l’estragon

    Pour 4 personnes. *4 blancs de poulet fermier *1 yaourt nature *2 c à soupe de moutarde *2 c à soupe de jus de citron *1 bouquet d’estragon *sel/poivre Préchauffer le four th6 (180°C). Préparer 4 grandes feuilles de papier aluminium ou sulfurisé. Laver l’estragon et le ciseler Mélanger le yaourt, la moutarde, le jus de citron, l’estragon, le sel et le poivre. Tremper les blancs de poulet dans la préparation afin de bien les inbiber. Mettre un blanc de poulet par papier et replier les côtés et mettre un peu de sauce avec. Attention à ne pas trop les serrer et enfourner 20 minutes. L’astuce : vous pouvez remplacer…

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    salade légumes vapeur et oeuf mollet

    Croquants et frais avec des légumes de saison, un vrai régal pour 4 personnes *8 petits poireaux *1 petit cœur de chou vert *4 œufs 0FR *100 g de gruyère ou édam *1 c à soupe de sauce soja salée *1 c à soupe de vinaigre *2 c à soupe d’huile d’olive *1 c à soupe de sésame ou de gomasio *sel, poivre Nettoyez, les chou et les poireaux, les couper en lanières et les mettre à cuire à la vapeur 15 minutes Mettre les œufs à cuire 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée (pour faciliter l’écalage) Lorsque les œufs sont cuits les passer à l’eau froide pour…

  • Plats

    Gratin de potimarron

    C’est la saison, faites un bon gratin au four avec une salade de mâche. Pour 4/6 personnes *1 kilo de potimarron, butternut, potiron, courge, pâtisson *2 cuillères à soupe de crème allégée ou de crème de soja *50 g parmesan + gruyère ou mozzarella ou torino ou pecorino *4 oeufs *sel / poivre et si vous le souhaitez paprika, gingembre ou cumin Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Couper le potimarron et faites le cuire 20 min au cuit vapeur. Écraser le à la fourchette ou passer le au mixer pour avoir une purée épaisse avec des morceaux ou couper en fines lamelles (plus facile à couper quand il est…

  • Entrées,  Plats

    Salade de betterave aux noix

    Pour 2 personnes *2 grosses betteraves cuites *60g de noix (sans les coques) *10 pruneaux dénoyautés *2 pommes (granny smith) *Huile de colza *Sel, Poivre Râper les betterave Émincer les pruneaux Concassez les noix (garder en quelques unes pour la déco) Couper les pommes en petits dés. Mettez tous les ingrédients dans une belle assiette, mélangez bien, assaisonnez avec un filet d’huile de colza, du sel et du poivre. Régalez vous !

  • Plats

    Hachis parmentier jambon poireau

    Pour 4 personnes : *400 g de pommes de terre *150 ml de lait *4 tranches de jambon blanc *200 g de champignons de paris *1 oignon *500 g de poireaux *poivre, sauce soja, paprika *50 g de gruyère râpé Faire cuire les pommes de terre et les écraser en purée avec le lait. Faire revenir l’oignon, les champignons, les poireaux et le jambon dans une sauteuse avec une cuillère d’huile de colza. Rajouter le paprika, le poivre et la sauce soja. Mettre dans un plat à gratin, la préparation aux poireaux et champignons, mettre la purée dessus, le gruyère et enfourner 20 minutes à 200°. Passer le plat au…