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    Salade de courgettes thaïe

    Salade de courgettes thaïe pour 1 personne : 1 grosse courgette 1 oignon nouveau 5 noisettes grossièrement hachées 1 gousse d’ail gingembre, basilic sauce soja, miel jus de citron piment Émincer les oignons, éliminer les extrémités des courgettes. Fouetter la sauce soja, le jus de citron, le miel, l’ail, le gingembre et les oignons Couper les courgettes en spaghettis mélanger les courgettes avec l’assaisonnement, parsemer de basilic et de noisettes Déguster

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    Cornets de printemps au fromage frais

    Cornets de printemps au fromage frais pour 1 personne : 1 galettes mexicaines (tortillas) 75 g de fromage frais de chèvre 1 oeuf 10 g de pois gourmands 2 asperges vertes 3 radis basilic 10 g de pignon de pain citron, huile d’olive, sel, poivre Laver et tailler les asperges en rondelles et émincer les poids gourmands. Mettre ces légumes avec les pointes d’asperges 3 minutes dans l’eau bouillante salée, les égoutter et les mettre sur du papier absorbant. Mixer les feuilles de basilic avec les pignons de pain, l’huile d’olive et quelques zestes de citron et un peu de jus. Dans un saladier mélanger le fromage frais émietté avec…

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    Wok de sauté de porc

    Wok de sauté de porc pour 1 personne : 100 g de nouilles chinoises 1 filet de porc ail, oignon, huile d’olive 200 g de légumes pour wok (courgettes, tomates…ou reste de ratatouille) eau citron sauce soja Faire cuire les nouilles selon les indications du paquet Couper le filet de porc en fines lamelles Peler et couper l’ail et l’oignon puis laver et préparer les légumes en petits dés. Faire chauffer le wok (ou une sauteuse) avec un peu d’huile d’olive y faire revenir le porc et le réserver. Remettre un peu d’huile d’olive et faire revenir les légumes, l’ail et l’oignon. Ajouter 10 ml d’eau, 1 cuillère à soupe…

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    Viande hachée épicée en feuille de salade

    Viande hachée épicée en feuille de salade pour 1 personne : 1/2 salade 1/2 poireau 1/4 de poivron rouge 150 g de viande hachée 30 g de gruyère 6 tomates cerises Détacher les feuilles de salade en essayant de les garder entières, les laver et égoutter les bien Les disposer dans une assiette creuse Laver et couper le poireau, le poivron et les tomates cerises Faire cuire la viande hachée y mettre le poireau et le poivron et cuire en remuant jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène Assaisonner la viande et ajouter les tomates et faire réchauffer 1 minute Mettre le mélange au creux des feuilles de salade,…

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    Smoothie tomates poivrons

    Smoothie tomate poivrons pour 1 personne : 1/4 de poivron grillé 1/4 de concombre 1/2 échalote 200 ml de jus de tomate 2 cuillère à café de jus de citron 2 gouttes de tabasco 1/4 de branche de celeri Enlever si nécessaire la peau du poivron Éplucher et couper le concombre en enlevant les graines Râper l’échalote dans le jus de tomate Mixer le jus de tomate avec le poivron, la tomate et le citron Mettre du tabasco selon votre goût Déguster avec la branche de celeri  

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    Purée de courgettes

    Purée de courgettes pour 1 personne : 1 courgette 1 noix de beurre 1 cuillère à café de crème fraîche sel, poivre, muscade Laver et râper la courgette la faire cuire avec le beurre à feu doux environ 15 minutes Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et mettre de la muscade si vous aimez Mixer selon la consistance souhaitée Déguster  

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    Brick de filet de mulet et coulis de poivron rouge

    Brick de filet de mulet et coulis de poivron rouge pour 1 personne : 1 filet de mulet (ou maquereaux) 1 feuille de brick 1/2 courgette 1/2 aubergine ail, sésame, huile d’olive, sel, fleur de sel Pour le coulis : 1/4 de poivron rouge ail, ciboulette, persil, citron, huile d’olive, coriandre Enfourner le poivron rouge à 250° jusqu’à coloration Éplucher le et couper le en lanières Les mettre à mariner avec de l’huile d’olive, de l’ail, du citron, du sel et de la coriandre Après deux heures de marinade, mixer le tout pour faire le coulis, ajouter le persil et la ciboulette Couper les filets de poisson en lamelles épaisses…

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    Ratatouille

    Ratatouille pour 1 personne : 1 tomate 100 g d’aubergines 1/4 oignon 1/4 de poivron rouge 1 courgette ail, thym, romarin, laurier sel poivre, huile d’olive Couper et laver tous les légumes Saler les courgettes et les aubergines et laisser dégorger 10 minutes puis les essorer delicatement Réserver les légumes dans des récipients différents car l’ordre de cuisson est précis Faire chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse puis faire suer les oignons, ajouter ensuite les aubergines et le poivron, saler et laisser cuire 5 minutes à feu moyen. Mettre les courgettes, saler si besoin et faire à nouveau 5 minutes à feu moyen Ajouter ensuite les aromates (ail, thym,…

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    Paupiette de veau aux champignons

    Paupiette de veau aux champignons pour 1 personne : 1 escalope de veau 125 g de champignons 1/4 oignon ciboulette huile d’olive vin blanc, sel, poivre Aplatir l’escalope de veau à l’aide d’un rouleau ou demander au boucher Faire revenir l’oignon et les champignons à la poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes, saler et poivrer Étaler les escalopes sur le plan de travail et les garnir de sauce aux champignons que vous venez de faire (1 cuillère à soupe) Ficeler l’escalope façon paupiette Faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir l’escalope ficelée dedans pour la faire dorer. Ajouter les champignons restants, la ciboulette, saler et poivrer…

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    Tataki de thon au riz noir

    Tataki de thon au riz noir pour 1 personne 60g de riz noir 100g de filet de thon extra frais 1 cuillère à soupe de sésame 1 petit avocat 1 poignée de pousse d’épinard 1 oignon nouveau sauce nuoc mam, ail, citronnelle, gingembre, huile de sésame Cuire le riz selon les indications du paquet. Mélanger 1 cuillère à soupe de nuoc mam, 1/4 de gousse d’ail, 1/2 cuillère à café de citronnelle, 1/2 cuillère à café de gingembre et 1/2 cuillère à café d’huile de sésame pour faire la marinade. Couper les filets de thon en deux et les mettre dans la marinade pendant deux heures au frigo en les…