• Mon programme 4x4,  Plats

    Ratatouille

    Ratatouille pour 1 personne : 1 tomate 100 g d’aubergines 1/4 oignon 1/4 de poivron rouge 1 courgette ail, thym, romarin, laurier sel poivre, huile d’olive Couper et laver tous les légumes Saler les courgettes et les aubergines et laisser dégorger 10 minutes puis les essorer delicatement Réserver les légumes dans des récipients différents car l’ordre de cuisson est précis Faire chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse puis faire suer les oignons, ajouter ensuite les aubergines et le poivron, saler et laisser cuire 5 minutes à feu moyen. Mettre les courgettes, saler si besoin et faire à nouveau 5 minutes à feu moyen Ajouter ensuite les aromates (ail, thym,…

  • Desserts,  Goûter,  Mon programme 4x4

    Sorbet melon

    Sorbet melon pour 1 personne : 1/4 de melon 125 ml d’eau 1 cuillère à café de jus de citron Vider le melon de ses pépins et vider le de sa chair Mettre le melon avec l’eau et le citron dans un blender Mixer le tout Mettre dans un ramequin individuel et couvrir de film alimentaire Mettre 3 heures au congélateur Déguster  

  • Desserts,  Goûter,  Mon programme 4x4

    Yaourt glacé à la cannelle

    Yaourt glacé à la cannelle pour 1 personne : 1 yaourt nature 1 cuillère à café de miel cannelle Mettre le yaourt, le miel et la cannelle dans un blender et mixer Mettre le yaourt dans un récipient plat pour obtenir une couche fine de yaourt Mettre au congélateur  et fouetter la préparation 3 fois toutes les 30 minutes Mettre dans le pot à dégustation et remettre au congélateur 1 heure Déguster

  • Apéritif,  Entrées,  Mon programme 4x4,  Petit déjeuner

    Pan con tomate

    Pan con tomate pour 1 personne : 2 tranches de pain complet 1 tomate 2 tranches de jambon de pays (sans la couenne) huile d’olive, sel Faire griller les tranches de pain Pendant ce temps passer la tomate au blender 5 secondes pour la concasser Sortir le pain, mettre un filet d’huile d’olive dessus Ajouter la tomate, saler et mettre le jambon de pays en dernier Déguster

  • Mon programme 4x4,  Plats

    Paupiette de veau aux champignons

    Paupiette de veau aux champignons pour 1 personne : 1 escalope de veau 125 g de champignons 1/4 oignon ciboulette huile d’olive vin blanc, sel, poivre Aplatir l’escalope de veau à l’aide d’un rouleau ou demander au boucher Faire revenir l’oignon et les champignons à la poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes, saler et poivrer Étaler les escalopes sur le plan de travail et les garnir de sauce aux champignons que vous venez de faire (1 cuillère à soupe) Ficeler l’escalope façon paupiette Faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir l’escalope ficelée dedans pour la faire dorer. Ajouter les champignons restants, la ciboulette, saler et poivrer…

  • Desserts,  Goûter,  Mon programme 4x4

    Popsicle à la fraise

    Popsicle à la fraise pour 6 popsicles : 1/4 de pastèque 125g de fraises 2 cuillères à soupe de sirop d’érable 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille Mixer tous les ingrédients dans un blender jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse Verser dans les moules à popsicle Mettre 4 heures au congélateur Déguster  

  • Mon programme 4x4,  Plats

    Tataki de thon au riz noir

    Tataki de thon au riz noir pour 1 personne 60g de riz noir 100g de filet de thon extra frais 1 cuillère à soupe de sésame 1 petit avocat 1 poignée de pousse d’épinard 1 oignon nouveau sauce nuoc mam, ail, citronnelle, gingembre, huile de sésame Cuire le riz selon les indications du paquet. Mélanger 1 cuillère à soupe de nuoc mam, 1/4 de gousse d’ail, 1/2 cuillère à café de citronnelle, 1/2 cuillère à café de gingembre et 1/2 cuillère à café d’huile de sésame pour faire la marinade. Couper les filets de thon en deux et les mettre dans la marinade pendant deux heures au frigo en les…

  • Mon programme 4x4,  Plats

    Dos de sandre au beurre et julienne de légumes

    Dos de sandre au beurre et julienne de légumes pour 1 personne : 1 dos de sandre avec la peau 50g de carottes 50g de courgettes 50g de petits navets nouveaux Huile d’olive, fleur de sel, poivre, beurre 1/4 echalotte Préparer la sauce, pelez et emincer l’échalotte et la faire suer dans 5g de beurre. Mouiller au bouillon de volaille (50cl), faire réduire et réserver. Peler les légumes et les couper en julienne et les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes Enlever les arrêtes du dos de sandre et préchauffer le four à 210°. Faire chauffer un peu d’huile d’olive et saisir le dos de sandre côté peau…

  • Mon programme 4x4,  Plats

    Salade de sarrasin à l’effilochée de canard

    Salade de sarrasin à l’effilochée de canard pour 1 personne 60g de graines de sarrasin grillées (kasha) 1 cuisses de canard confites 1/4 de grenade 1/4 branche de céleri 2 grosses poignées de jeunes pousses d’épinards Enlever la graisse de canard des cuisses et les mettre au four 12 à 15 minutes à 180°. Quand elles sont cuites effilocher la viande. Mettre le volume de kasha et le même volume d’eau dans une casserole, porter à ébullition, couper le feu et mettre le kasha, couvrir et laisser poser deux minutes et égoutter. Émincer la branche de céleri Dans l’assiette, repartir les ingrédients et arroser de vinaigrette.