Recettes

Salade de courgettes thaïe

Salade de courgettes thaïe pour 1 personne : 1 grosse courgette 1 oignon nouveau 5 noisettes grossièrement hachées 1 gousse d’ail gingembre, basilic sauce soja, miel jus de citron piment Émincer les oignons, éliminer les extrémités des courgettes. Fouetter la sauce soja, le jus de citron, le miel, l’ail, le gingembre et les oignons Couper les courgettes en spaghettis mélanger les courgettes avec l’assaisonnement, parsemer de basilic et de noisettes Déguster

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Cornets de printemps au fromage frais

Cornets de printemps au fromage frais pour 1 personne : 1 galettes mexicaines (tortillas) 75 g de fromage frais de chèvre 1 oeuf 10 g de pois gourmands 2 asperges vertes 3 radis basilic 10 g de pignon de pain citron, huile d’olive, sel, poivre Laver et tailler les asperges en rondelles et émincer les poids gourmands. Mettre ces légumes avec les pointes d’asperges 3 minutes dans l’eau bouillante salée, les égoutter et les mettre sur du papier absorbant. Mixer les feuilles de basilic avec les pignons de pain, l’huile d’olive et quelques zestes de citron et un peu de…

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Wok de sauté de porc

Wok de sauté de porc pour 1 personne : 100 g de nouilles chinoises 1 filet de porc ail, oignon, huile d’olive 200 g de légumes pour wok (courgettes, tomates…ou reste de ratatouille) eau citron sauce soja Faire cuire les nouilles selon les indications du paquet Couper le filet de porc en fines lamelles Peler et couper l’ail et l’oignon puis laver et préparer les légumes en petits dés. Faire chauffer le wok (ou une sauteuse) avec un peu d’huile d’olive y faire revenir le porc et le réserver. Remettre un peu d’huile d’olive et faire revenir les légumes, l’ail…

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Bol smoothie au quinoa

  • PAR Natacha Baltanas
  • 20-Juin-2018
  • Desserts

Bol smoothie au quinoa pour 1 personne : Fruits frais (fraises, framboises…) 1 yaourt nature 40 g de quinoa Miel Graines (sésame, lin, courge, tournesol…) Rincer le quinoa puis le faire cuire selon les indications du paquet. Laisser le reposer Laver et égoutter et couper les fruits frais et les mettre dans un blender avec le yaourt, 1 cuillère à café de miel et mixer jusqu’à l’obtention d’un smoothie Mettre le smoothie dans un bol et mettre le quinoa refroidi dessus puis parsemez de graines au choix Déguster

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Crêpes aux fruits rouges frais

  • PAR Natacha Baltanas
  • 20-Juin-2018
  • Desserts

Crêpes aux fruits rouges frais pour 1 personne : 30 g de farine de sarrasin 60 ml d’eau Fruits rouges frais (fraises, framboises, myrtilles, mûres…) 2 carrés de chocolat noir Mettre la farine dans un bol y ajouter l’eau délicatement en remuant jusqu’à l’obtention d’un pâte lisse (vous pouvez rajouter de l’eau pour une pâte plus légère). Laver et couper les fruits frais. Faire fondre au bain marie ou au micro-onde le chocolat avec une cuillère à café d’eau. Faire cuire les crêpes dans une poêle à blinis. Poser les fruits rouges dessus et verser le chocolat fondu Déguster

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Viande hachée épicée en feuille de salade

Viande hachée épicée en feuille de salade pour 1 personne : 1/2 salade 1/2 poireau 1/4 de poivron rouge 150 g de viande hachée 30 g de gruyère 6 tomates cerises Détacher les feuilles de salade en essayant de les garder entières, les laver et égoutter les bien Les disposer dans une assiette creuse Laver et couper le poireau, le poivron et les tomates cerises Faire cuire la viande hachée y mettre le poireau et le poivron et cuire en remuant jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène Assaisonner la viande et ajouter les tomates et faire réchauffer 1…

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Smoothie tomates poivrons

  • PAR Natacha Baltanas
  • 19-Juin-2018
  • Apéritif

Smoothie tomate poivrons pour 1 personne : 1/4 de poivron grillé 1/4 de concombre 1/2 échalote 200 ml de jus de tomate 2 cuillère à café de jus de citron 2 gouttes de tabasco 1/4 de branche de celeri Enlever si nécessaire la peau du poivron Éplucher et couper le concombre en enlevant les graines Râper l’échalote dans le jus de tomate Mixer le jus de tomate avec le poivron, la tomate et le citron Mettre du tabasco selon votre goût Déguster avec la branche de celeri  

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Purée de courgettes

Purée de courgettes pour 1 personne : 1 courgette 1 noix de beurre 1 cuillère à café de crème fraîche sel, poivre, muscade Laver et râper la courgette la faire cuire avec le beurre à feu doux environ 15 minutes Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et mettre de la muscade si vous aimez Mixer selon la consistance souhaitée Déguster  

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Brick de filet de mulet et coulis de poivron rouge

Brick de filet de mulet et coulis de poivron rouge pour 1 personne : 1 filet de mulet (ou maquereaux) 1 feuille de brick 1/2 courgette 1/2 aubergine ail, sésame, huile d’olive, sel, fleur de sel Pour le coulis : 1/4 de poivron rouge ail, ciboulette, persil, citron, huile d’olive, coriandre Enfourner le poivron rouge à 250° jusqu’à coloration Éplucher le et couper le en lanières Les mettre à mariner avec de l’huile d’olive, de l’ail, du citron, du sel et de la coriandre Après deux heures de marinade, mixer le tout pour faire le coulis, ajouter le persil et…

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Pomme au four

  • PAR Natacha Baltanas
  • 19-Juin-2018
  • Desserts

Pomme au four pour 1 personne : 1 pomme 1/2 cuillère à café de miel 1 noisette de beurre Peler la pomme et évider le cœur Poser la pomme dans un plat allant au four, mettre le miel et le beurre et enfourner 20 minutes A 10 minutes arroser la pomme avec le jus de cuisson Déguster  

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