• Entrées,  Goûter,  Petit déjeuner

    Smoothie anti-cellulite

    Un smoothie detox et anti-cellulite (bien évidemment ce n’est pas un remède miracle) mais des aliments aidant au drainage et au déstockage des graisses. *100 g d’épinards *100 g d’avocats *50 g de concombre *100 g de tomates *½ c à soupe d’huile de graines de lin *1 poignée d’amandes *Quelques feuilles d’aneth *Quelques gouttes d’huile de colza ou olive L’astuce on préfère le faire l’été pour être en saison sinon on peut le faire avec des légumes surgelés.

  • Apéritif,  Entrées,  Plats

    tortilla maison

    Pour 8 tortillas *200 g de farine de riz *120 g de fécule de maïs *120 g d’eau *80 g de lait de riz *2 pincées de sel *4 œufs mettre mélanger la farine, la fécule et le sel dans un saladier et mélanger Faire un puits au milieu puis y mettre les œufs Mélanger en raclant peu à peu la farine sur les bords jusqu’à ce que la pâte soit épaisse puis rajouter l’eau petit à petit Laisser reposer 45 minutes avec un film alimentaire sur le saladier Après ce temps de repos rajoutez le lait de riz On obtient une pâte type pâte à gâteau en un peu plus…

  • Apéritif,  Entrées,  Sauces

    Caviar d’aubergines vapeur

    Très bon accompagnement *4 aubergines *4 gousses d’ail *1 jaune d’oeuf * jus d’1/2 citron *10 cl d’huile d’olive *1 c à café de moutarde fort *sel, poivre Mettre l’ail et les aubergines entières dans le cuit vapeur et faites cuire 40 minutes. Lorsque c’est cuit faites refroidir puis couper les aubergines en deux. Recueillir la chair à la cuillère et pressez la peau des gousses d’ail pour en extraire la chair. Dans un mixeur, mettre la chair d’ail et d’aubergine avec du sel et du poivre et mixer jusqu’à l’obtention d’une purée. Ajouter le jaune d’œuf et la moutarde et mélanger au fouet en incorporant l’huile d’olive petit à petit…

  • Entrées,  Plats

    salade légumes vapeur et oeuf mollet

    Croquants et frais avec des légumes de saison, un vrai régal pour 4 personnes *8 petits poireaux *1 petit cœur de chou vert *4 œufs 0FR *100 g de gruyère ou édam *1 c à soupe de sauce soja salée *1 c à soupe de vinaigre *2 c à soupe d’huile d’olive *1 c à soupe de sésame ou de gomasio *sel, poivre Nettoyez, les chou et les poireaux, les couper en lanières et les mettre à cuire à la vapeur 15 minutes Mettre les œufs à cuire 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée (pour faciliter l’écalage) Lorsque les œufs sont cuits les passer à l’eau froide pour…

  • Apéritif,  Entrées,  Sauces

    Poiscamole en tartinade et citron vert

    Très sympa pour changer du guacamole *80 g de pois cassés cru (200 g cuits) ou surgelés *50 g d’oignons *1 petite tomate *3 ou 4 gousses d’ail *Épices (cumin, coriandre, piment) *1 jus de citron vert *Sel, poivre du moulin *Pain de campagne tranché Faire cuire les pois cassés dans l’eau bouillante ou à la cocotte Éplucher les oignons et les couper très finement. Mettre une cuillère d’huile d’olive dans une petite casserole, ajouter les oignons, faire mijoter 4/5 minutes à couvert sans les colorer. Ajouter l’ail écrasé et les épices. Laisser encore mijoter 5 minutes toujours à couvert. Laver et découper la tomate en petits dés. Presser un jus de…

  • Apéritif,  Entrées,  Petit déjeuner,  Sauces

    Houmous maison

    Un vrai régal à l’apéritif, et sur une tartine croustillante avec une belle salade ou pour remplacer le beurre. *1 petite boîte de pois chiches *1/2 jus de citron *3 c. à soupe d’huile d’olive *1/2 c. à café de crème de sésame ou tahini ou tahiné *1 gousse d’ail pelée *1 c. à soupe de cumin Rincez les pois chiches sous l’eau du robinet pour éliminer une grande partie du sel. Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez jusqu’à obtention d’une purée sans grumeaux. Certains le préfèrent moins fin. C’est à vous de choisir. Certains le préfèrent plus liquide. Il suffit pour cela d’ajouter un peu d’eau…

  • Entrées,  Plats

    Salade de betterave aux noix

    Pour 2 personnes *2 grosses betteraves cuites *60g de noix (sans les coques) *10 pruneaux dénoyautés *2 pommes (granny smith) *Huile de colza *Sel, Poivre Râper les betterave Émincer les pruneaux Concassez les noix (garder en quelques unes pour la déco) Couper les pommes en petits dés. Mettez tous les ingrédients dans une belle assiette, mélangez bien, assaisonnez avec un filet d’huile de colza, du sel et du poivre. Régalez vous !

  • Apéritif,  Entrées

    Petites barques d’endives saumon et agrumes

    Aussi bien en entrée que pour l’apéritif Pour 4 personnes *2 belles endives *1 pamplemousse *1 orange *1 citron jaune *1 pavé de saumon frais *quelques d’aneth *quelques baies roses Enlever les premières feuilles d’endives, couper le talon et détacher les feuilles d’endives (garder les plus petites pour faire une salade). Laver les agrumes et en prélever les suprêmes et les couper en petits dés. Couper le saumon en dés, ciseler l’aneth. Déposer les dés d’agrumes et de saumon dans chaque feuille d’endive. Parsemer avec l’aneth et les baies roses et un jus de citron l’astuce : vous pouvez rajouter un fromage frais.