• Apéritif,  Entrées,  Mon programme 4x4,  Plats

    Roulé de courgettes, avocat et sésame

    Roulé de courgettes, avocat et sésame pour 1 personne : 1 petite courgette 30 g de fromage frais 15 g de graines de sésame 1 avocat mûr Citron, piment, sel, poivre Écraser la chair de l’avocat avec le citron, le piment, le sel et le poivre Laver la courgette et la couper a la mandoline dans le sens de la longueur (tagliatelles) Tartiner les lanières de courgette avec la préparation à l’avocat, les rouler serré et maintenir avec un cure-dent si besoin Enduire les roulés de fromage frais et les rouler dans le sésame Déguster

  • Apéritif,  Entrées,  Mon programme 4x4,  Plats

    Smoothie tomates poivrons

    Smoothie tomate poivrons pour 1 personne : 1/4 de poivron grillé 1/4 de concombre 1/2 échalote 200 ml de jus de tomate 2 cuillère à café de jus de citron 2 gouttes de tabasco 1/4 de branche de celeri Enlever si nécessaire la peau du poivron Éplucher et couper le concombre en enlevant les graines Râper l’échalote dans le jus de tomate Mixer le jus de tomate avec le poivron, la tomate et le citron Mettre du tabasco selon votre goût Déguster avec la branche de celeri  

  • Apéritif,  Entrées,  Mon programme 4x4,  Petit déjeuner

    Pan con tomate

    Pan con tomate pour 1 personne : 2 tranches de pain complet 1 tomate 2 tranches de jambon de pays (sans la couenne) huile d’olive, sel Faire griller les tranches de pain Pendant ce temps passer la tomate au blender 5 secondes pour la concasser Sortir le pain, mettre un filet d’huile d’olive dessus Ajouter la tomate, saler et mettre le jambon de pays en dernier Déguster

  • Entrées,  Mon programme 4x4

    Velouté de concombre

    Velouté de concombre pour 1 personne 1 concombre 1 bouillon de volaille dégraissé 1 kiri sel, poivre Éplucher et couper les concombre, (vous pouvez enlever les graines si vous le souhaiter) et les faire cuire à la vapeur 15 minutes. Mixer avec le kiri et le bouillon de volaille sans ajouter d’eau, saler et poivrer Déguster

  • Entrées,  Mon programme 4x4,  Plats

    Salade composé

    Salade composé pour 1 personne Salade au choix (moi j’aime bien la mâche) 1/4 de concombre 1 tomate 30g de cantal 5 framboises 2 tranches de jambon de pays sans la couenne 5 à noix Laver et couper tous les légumes, le fromage et le jambon Disposer le tout dans une belle assiette Déguster  

  • Entrées,  Plats

    velouté aux pointes d’asperges au parmesan

    Un vrai délice de printemps Pour 4 personnes *800 g d’asperges vertes *huile d’olive *1 échalote *ciboulette *gomasio aux algues *4 cuillères à soupe de parmesan râpé Couper la partie dure en bas de l’asperge, et les tailler en rondelles en gardant les têtes de côté Faire revenir dans un peu d’huile l’échalote préalablement émincée Puis faire revenir les asperges avec quelques minutes Couvrir d’eau et faire cuire pendant 20 minutes Pendant couper les têtes en deux sur la hauteur et les faire revenir dans un peu d’huile puis lorsqu’elle sont tendres y ajouter du gomasio et réserver. Lorsque la cuisson est finie mettre les asperges dans un blender et…

  • Apéritif,  Entrées,  Sauces

    choucamole

    Et oui un autre dérivé du guacamole mais avec du chou rouge. *1/2 chou rouge *2 gousses d’ail *1 citron *huile d’olive *25 cl de crème de soja *graines de tournesol *persil frais *sel/poivre Émincer le chou rouge et faire macérer 2 heure dans la crème de soja et l’huile d’olive. A la sortie du frigo mixer la préparation jusqu’à l’obtention d’un pâte crémeuse (rajouter un peu d’huile ou de crème si besoin) Ajouter les gousses d’ail et le citron et mixer à nouveau Assaisonner et mixer Servir sur des tartines de pain grillé ou des crackers et mettre un peu de persil et de graines de tournesol pour la…

  • Entrées,  Plats

    salade de riz aux agrumes

    Une salade fraîcheur et exotique, à déguster avec les fruits de l’hiver. Pour 4 personnes : *200 g de riz sauvage *1 ananas *1 grenade *1 avocat *200 g de pois chiches *du gingembre râpé *vinaigrette Faire cuire le riz dans le l’eau salée Pendant la cuisson préparer l’ananas en dès, égrener la grenade, couper l’avocat, rincer les pois chiches, râper le gingembre. Faire refroidir le riz, mettre tous les ingrédients dans le saladier ou un bocal (ça vous fera une super salade à emporter au travail). Miam L’astuce : Vous pouvez assaisonner juste avec du jus de citron. Wellness & happiness  

  • Apéritif,  Entrées

    Gaspachou ou crème de chou rouge

    Le gaspachou est le gaspacho de l’hiver fait avec le chou rouge, produit hivernal Pour4 personnes *200 g de chou rouge *2 pommes *4 cuil. à soupe de crème de soja *20 cl de lait *1 cuil. à soupe de vinaigre *1/2 gousse ail *sel, poivre Émincer le chou rouge. Éplucher les pommes et couper-les en petits morceaux. Faire cuire le chou (conservez un peu de chou pour décorer les verrines) et les pommes dans une casserole d’eau pendant 30 minutes. Mixer le chou et les pommes, ajouter le lait, la crème et le vinaigre. Saler et poivrer la crème de chou. Conserver au frais pendant 2 heures avant de…