Recettes

clafoutis aux cerises

  • PAR Natacha Baltanas
  • 10-Juil-2017
  • Desserts

Une recette typique mais si délicieuse ! Pour 6 personnes *1 verres de farine *1/2 verre de sucre *2 verres de lait *3 œufs *500 g de cerises Chemiser votre moule a gratin (beurre + farine) Mettre les cerises au fond (en laissant les noyaux) Mélanger tous les ingrédients et les verser dans le plat Mettre au four à 180° pendant 45 à 60 minutes environ (le laisser dorer) Déguster L’astuce : ce dessert est très rapide, extrêmement bon et vous pouvez le décliner avec n’importe quel fruit !

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Glace légère au fromage blanc

  • PAR Natacha Baltanas
  • 15-Juin-2017
  • Desserts

Quoi de plus simple que de préparer sa glace maison ! Pour 1 kg de glace : *1 kg de fromage blanc *1 c à s de fructose ou de sucre de fleur de coco ou de sirop d’agave * l’arôme de votre choix (vanille, van houten, fleur d’oranger, fruit frais, caramel, chocolat, eau de rose…) Attention seul l’arôme peut rendre votre glace très calorique à vous de choisir les bons ! Fouettez le fromage blanc et le sucre Ajoutez votre arôme Mettez au congélateur (minimum 4 heures) Faites vos boules de glace et servez l’astuce vous pouvez servir la…

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chantilly allégée

  • PAR Natacha Baltanas
  • 10-Juin-2017
  • Desserts

ET voilà quel délice que de manger de la chantilly avec des fraises alors voici une chantilly allégée qui permettra de se faire plaisir sans avoir trop d’excès. 240 g de fromage blanc 2 blanc d’oeufs 1 càs de fructose A faire avec un robot de cuisine type thermomix ou avec un robot patissier ou à la main Mettre le fouet et mélanger le fromage blanc avec le fructose  40 secondes vit 4 Réservez Monter les blancs en neige très fermes incorporer la préparation servir très frais L’astuce : vous pouvez parfumer votre chantilly avec des extraits naturels de vanille,…

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Poulet aux petits légumes et mozza !

  • PAR Natacha Baltanas
  • 21-Avr-2017
  • Plats

Un vrai plaisir pour les papilles et un goût de saveurs estivales…. Pour 4 personnes : *2 courgettes *4 tomates *480 g d’aiguillettes de poulet *1 échalote *1 boule de mozzarella *romarin *sel, poivre, huile d’olive Couper les courgettes et les tomates en rondelles Dans un plat à gratin mettre une couche de courgettes, une couche de tomates Saler et poivrer disposer les aiguillettes de poulet saler et poivrer de nouveau Remettre une couche de courgettes et une couche de tomates Saler et poivrer Mettre la mozzarelle en rondelles Finir par le romarin Faire cuire au four 30 minutes à…

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velouté aux pointes d’asperges au parmesan

  • PAR Natacha Baltanas
  • 20-Avr-2017
  • Entrées

Un vrai délice de printemps Pour 4 personnes *800 g d’asperges vertes *huile d’olive *1 échalote *ciboulette *gomasio aux algues *4 cuillères à soupe de parmesan râpé Couper la partie dure en bas de l’asperge, et les tailler en rondelles en gardant les têtes de côté Faire revenir dans un peu d’huile l’échalote préalablement émincée Puis faire revenir les asperges avec quelques minutes Couvrir d’eau et faire cuire pendant 20 minutes Pendant couper les têtes en deux sur la hauteur et les faire revenir dans un peu d’huile puis lorsqu’elle sont tendres y ajouter du gomasio et réserver. Lorsque la…

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Parmentier de courgettes

  • PAR Natacha Baltanas
  • 21-Mar-2017
  • Plats

Mmmm un vrai régal et en plus pas très calorique, parfait pour une belle soirée Pour 4 personnes : *1.5 kg de courgettes *600 g de viande hachée *1/2 oignon rouge *20 cl de soja cuisine *50 g de fromage râpé *sel, poivre, muscade, coriandre Faire cuire les courgettes à la vapeur Pendant ce temps, faire revenir les oignons émincés et la viande hachée, quand c’est cuit y rajouter le soja cuisine, le sel, la coriandre, le poivre et la muscade et réserver. Sortir les courgettes et les écraser en purée, et assaisonner avec sel, poivre, muscade et coriandre Dans…

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lasagnes légères et plaisir.

  • PAR Natacha Baltanas
  • 6-Mar-2017
  • Plats

Quoi de plus délicieux que de bonnes lasagnes….Voici une recette pour allier lasagne, plaisir et équilibre ! Pour 8 personnes *1/2 boîte de pâtes à lasagnes *1 litres de coulis de tomate *1 oignon *1 kg de viande haché de bœuf *30 g de farine *450 ml d’eau *sel/poivre/muscade *basilic (1 bouquet) *80 g de parmesan râpé *160 g de gruyère râpé Émincer l’oignon, et le faire revenir dans une poêle wok, y ajouter la viande hachée et faites revenir les deux ensemble puis ajouter le coulis de tomate, mettre a mojoter à feu doux Pendant ce temps ciselez votre…

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sauce béchamel light (sauce blanche)

  • PAR Natacha Baltanas
  • 6-Mar-2017
  • Sauces

Voici une recette de béchamel très light pour agrémenter vos lasagnes, et autres gratins. *10 g de farine *150 ml d’eau *sel/poivre/muscade Mettre la farine dans une casserole, ajouter l’eau et remuer à l’aide d’un fouet. Mettre sur le feu et faire cuire doucement jusqu’à ce que le mélange épaississe. Sortir du feu quand vous avez obtenu la consistance souhaitée Ajouter le sel, le poivre et la muscade c’est prêt L’astuce, dans vos lasagnes vous ne sentirez pas la différence avec une vrai béchamel mais ce sera beaucoup plus léger. et si vous êtes intolérant au lactose, pas de soucis…

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choucamole

Et oui un autre dérivé du guacamole mais avec du chou rouge. *1/2 chou rouge *2 gousses d’ail *1 citron *huile d’olive *25 cl de crème de soja *graines de tournesol *persil frais *sel/poivre Émincer le chou rouge et faire macérer 2 heure dans la crème de soja et l’huile d’olive. A la sortie du frigo mixer la préparation jusqu’à l’obtention d’un pâte crémeuse (rajouter un peu d’huile ou de crème si besoin) Ajouter les gousses d’ail et le citron et mixer à nouveau Assaisonner et mixer Servir sur des tartines de pain grillé ou des crackers et mettre un…

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salade de riz aux agrumes

  • PAR Natacha Baltanas
  • 30-Jan-2017
  • Entrées

Une salade fraîcheur et exotique, à déguster avec les fruits de l’hiver. Pour 4 personnes : *200 g de riz sauvage *1 ananas *1 grenade *1 avocat *200 g de pois chiches *du gingembre râpé *vinaigrette Faire cuire le riz dans le l’eau salée Pendant la cuisson préparer l’ananas en dès, égrener la grenade, couper l’avocat, rincer les pois chiches, râper le gingembre. Faire refroidir le riz, mettre tous les ingrédients dans le saladier ou un bocal (ça vous fera une super salade à emporter au travail). Miam L’astuce : Vous pouvez assaisonner juste avec du jus de citron. Wellness…

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