Mon programme 4x4,  Plats

Paupiette de veau aux champignons

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Paupiette de veau aux champignons pour 1 personne :

  • 1 escalope de veau
  • 125 g de champignons
  • 1/4 oignon
  • ciboulette
  • huile d’olive
  • vin blanc, sel, poivre

Aplatir l’escalope de veau à l’aide d’un rouleau ou demander au boucher

Faire revenir l’oignon et les champignons à la poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes, saler et poivrer

Étaler les escalopes sur le plan de travail et les garnir de sauce aux champignons que vous venez de faire (1 cuillère à soupe)

Ficeler l’escalope façon paupiette

Faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir l’escalope ficelée dedans pour la faire dorer.

Ajouter les champignons restants, la ciboulette, saler et poivrer

Mettre un peu de vin blanc et faire cuire à feu doux 20 minutes en arrosant régulièrement

Déguster

 

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