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Brick de filet de mulet et coulis de poivron rouge

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Brick de filet de mulet et coulis de poivron rouge pour 1 personne :

  • 1 filet de mulet (ou maquereaux)
  • 1 feuille de brick
  • 1/2 courgette
  • 1/2 aubergine
  • ail, sésame, huile d’olive, sel, fleur de sel

Pour le coulis :

  • 1/4 de poivron rouge
  • ail, ciboulette, persil, citron, huile d’olive, coriandre

Enfourner le poivron rouge à 250° jusqu’à coloration

Éplucher le et couper le en lanières

Les mettre à mariner avec de l’huile d’olive, de l’ail, du citron, du sel et de la coriandre

Après deux heures de marinade, mixer le tout pour faire le coulis, ajouter le persil et la ciboulette

Couper les filets de poisson en lamelles épaisses et réserver au frais

Découper les légumes en julienne et les faire dorer à la poêle avec de l’huile d’olive et de l’ail.

Étaler les feuilles de brick, et saupoudrer de sésame, mettre les légumes au centre, le poisson, une pincée de fleur de sel et plier la feuille en rectangle

Mettre au four à 200° pendant 8 minutes et servir avec le coulis

Déguster

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