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Courgettes farcies au chorizo

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Courgettes farcies au chorizo pour 1 personne

  • 1 grosse courgette ronde
  • 1/4 de poivron rouge
  • 20g de chorizo
  • 1/4 oignon rouge
  • 5 tomates cerises
  • 1 oeuf
  • Huile d’olive, sel, poivre

Couper le chapeau de la courgette et vider les pépins avec une petite cuillère et faire cuire 10 minutes à 180°

Pendant ce temps, couper l’oignon et le faire revenir dans une poêle y rajouter le chorizo et le faire revenir avec. puis y mettre les tomates cerises coupées, le poivron, saler et poivrer.

Sortir la courgette du four y mettre la préparation puis casser un œuf dessus et remettre 10 minutes au four et sortir dès que l’œuf est cuit.

Déguster

 

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