Apéritif,  Entrées

Gaspachou ou crème de chou rouge

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Le gaspachou est le gaspacho de l’hiver fait avec le chou rouge, produit hivernal

Pour4 personnes

*200 g de chou rouge

*2 pommes

*4 cuil. à soupe de crème de soja

*20 cl de lait

*1 cuil. à soupe de vinaigre

*1/2 gousse ail

*sel, poivre

Émincer le chou rouge.
Éplucher les pommes et couper-les en petits morceaux.
Faire cuire le chou (conservez un peu de chou pour décorer les verrines) et les pommes dans une casserole d’eau pendant 30 minutes.
Mixer le chou et les pommes, ajouter le lait, la crème et le vinaigre.
Saler et poivrer la crème de chou.
Conserver au frais pendant 2 heures avant de servir.

L’astuce : Vous pouvez faire cette recette avec un robot de cuisine type thermomix et vous pouvez rajouter une lamelle de bacon grillé pour donner du croustillant à votre gaspachou

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