Plats

capellini courgette & feta

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Une recette à déguster froide ou chaude… de la fraîcheur pour les papilles

Pour 4 personnes :

*400 g de capellini (spaghetti fines)

*2 courgettes vertes

*2 courgettes jaunes

*1 gousse d’ail

*du piment d’Espelette

*de la menthe

*120 g de feta émiettée

*de l’huile d’olive

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée. Égoutter et garder 1/2 tasse d’eau de cuisson.

Pendant ce temps couper les courgettes très finement en julienne, les faire revenir dans une poêle avec l’ail et le piment.

Ajouter les pâtes et la 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes et la menthe.

Mélanger saler et poivrer selon votre goût.

Mettre dans les assiettes, ajouter un filet d’huile d’olive, la feta et servir.

L’astuce : vous pouvez remplacer la menthe par de la coriandre ou du basilic.

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