Entrées,  Plats

salade légumes vapeur et oeuf mollet

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Croquants et frais avec des légumes de saison, un vrai régal

pour 4 personnes

*8 petits poireaux

*1 petit cœur de chou vert

*4 œufs 0FR

*100 g de gruyère ou édam

*1 c à soupe de sauce soja salée

*1 c à soupe de vinaigre

*2 c à soupe d’huile d’olive

*1 c à soupe de sésame ou de gomasio

*sel, poivre

Nettoyez, les chou et les poireaux, les couper en lanières et les mettre à cuire à la vapeur 15 minutes

Mettre les œufs à cuire 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée (pour faciliter l’écalage)

Lorsque les œufs sont cuits les passer à l’eau froide pour arrêter la cuisson et les écaler

Préparer la vinaigrette avec le soja, l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre (attention le soja est salé donc goûter avant de mettre du sel)

Couper le fromage en copeau avec un économe

Mettre les légumes refroidis dans un saladier, avec les œufs, la vinaigrette, le fromage et mettre le sésame pour finir

L’astuce, vous pouvez changer de fromage en mettant du parmesan et si vous n’aimez pas le soja, faites une vinaigrette classique.

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