Desserts,  Goûter

pêches au pain d’épices

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Pour 4 personnes

*4 pêches jaunes bien mûres

*4 tranches de pain d’épice

*4 gousses de vanille

*40 g de sucre roux

* 1 jus de citron

*20 g de beurre

Laver et couper les pêches en quartier

Mettre le citron avec 50cl d’eau et le sucre dans une casserole (faire un sirop), y pocher les pêches pendant 5 min à petit bouillons.

Égoutter les pêches et les laisser refroidir

Toaster le pain d’épices et le laisser refroidir, puis le mixer grossièrement.

Fendre les gousses de vanille et extraite es graines noires et les mélanger au pain d’épices.

Faire 4 papillotes y mettre la pêche, le mélange au pain d’épices et 5 g de beurre et fermer les papillotes

Enfourner 10 min à 180°C (th6) et servie chaud ou tiède.

L’astuce : vous pouvez accompagner d’une boule de glace et mettre changer la pêche par un fruit de saison si vous n’êtes pas en été.

 

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