Apéritif,  Entrées,  Sauces

Poiscamole en tartinade et citron vert

Share Button

Très sympa pour changer du guacamole

*80 g de pois cassés cru (200 g cuits) ou surgelés
*50 g d’oignons
*1 petite tomate
*3 ou 4 gousses d’ail
*Épices (cumin, coriandre, piment)
*1 jus de citron vert
*Sel, poivre du moulin
*Pain de campagne tranché

Faire cuire les pois cassés dans l’eau bouillante ou à la cocotte

Éplucher les oignons et les couper très finement.

Mettre une cuillère d’huile d’olive dans une petite casserole, ajouter les oignons, faire mijoter 4/5 minutes à couvert sans les colorer.

Ajouter l’ail écrasé et les épices. Laisser encore mijoter 5 minutes toujours à couvert.

Laver et découper la tomate en petits dés.

Presser un jus de citron.

Dans le blender mettre les pois cassés avec la préparation aromatique, les dés de tomate et le jus de citron.

Mixer assez grossièrement jusqu’à l’obtenition d’une pâte verte comme un guacamole.

Assaisonner et goûter. Rectifier à votre goût.

L’astuce : le pois­camole peut se servir en toast sur du pain grillé ou bien être dégusté avec des légumes croquants de saison.

Share Button