Goûter,  Petit déjeuner

Pain sans gluten

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Pour les intolérants au gluten un recette de pain maison

*250 g de Fleur de Maïs Maïzena®

*250 g de farine de riz

*2 sachets de levure du boulanger Briochin® alsa

*10 g d’agar-agar

*500 ml d’eau tiède (environ 40°C)

*1 c. à café de sel

*2 c. à café d’huile

*1 c. à café de sucre

Délayer la levure dans 50 ml d’eau.

Mélanger ensuite le reste des ingrédients à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une texture homogène

Remplir un moule à cake légèrement fariné à la Fleur de Maïs Maïzena®.

Couvrir le moule d’un torchon légèrement humide et faire lever la pâte pendant 1h.

Préchauffer le four à 210°C (th. 7).

Cuire 1h20 environ.

L’astuce : mettre un petit bol d’eau dans le four pendant la cuisson pour conserver une
humidité et favoriser l’élasticité.

« Recette Maïzena »

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