Apéritif,  Entrées

Petites barques d’endives saumon et agrumes

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Aussi bien en entrée que pour l’apéritif
Pour 4 personnes

*2 belles endives

*1 pamplemousse

*1 orange

*1 citron jaune

*1 pavé de saumon frais

*quelques d’aneth

*quelques baies roses

Enlever les premières feuilles d’endives, couper le talon et détacher les feuilles d’endives (garder les plus petites pour faire une salade).

Laver les agrumes et en prélever les suprêmes et les couper en petits dés.

Couper le saumon en dés, ciseler l’aneth.

Déposer les dés d’agrumes et de saumon dans chaque feuille d’endive.

Parsemer avec l’aneth et les baies roses et un jus de citron

l’astuce : vous pouvez rajouter un fromage frais.

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